Egly Márk: A III. Natúr Sümeg is jól szolgálta a magyar bor ügyét
Tekintsünk kicsit vissza Natúr Sümeg történetére!
A Natúr Sümeg három évvel ezelőtti létrehozásának két oka volt: az egyik, hogy Sümeg akkor kapott önálló OEM jelölést, amely lehetővé teszi, hogy ezen a kicsi, de rendkívül egyedi borvidéken különleges borok készülhessenek. A másik ok volt a natúr borokkal kapcsolatos tudás, tapasztalat összegyűjtése és a megosztása akár a borászok, akár a fogyasztók részére. Úgy hozta a sors, hogy nagyjából erre az időszakra volt tehető Magyarországon a natúr borok hirtelen reflektorfénybe kerülése is – és talán mivel a kettő egybeesett – a Natúr Sümeg egyből a natúr borok meghatározó rendezvényévé vált.
Hogyan értékeled a III. Natúr Sümeget?
Eddig három Natúr Sümeg volt, mindháromra külön-külön is büszkék lehetünk. És ugyanígy büszkék lehetünk a három év folyamatos szakmai fejlődésére is. A III. Natúr Sümeg értékelésekor ne az én véleményem legyen a döntő, hanem a résztvevők véleménye, ami egybehangzóan és egyértelműen pozitív.
Ha mondanod kell újdonságot, ami a III. Natúr Sümegre volt jellemző, mi az?
Az erős borszakmai érdeklődés mindig is jellemző volt, ami idén újdonságot jelent az a borhoz közvetlenül kötődő szakmák fokozott érdeklődése! Gondolok itt a borkereskedőkre, a vendéglátókra-éttermesekre és a sommelier szakmára egyaránt. Borászként az is örvendetes számomra, hogy idén ugyanilyen fokozott érdeklődés volt azon területekről, amelyek a szőlőművelést segítik, legyen az akár dróntechnika, akár traktorok és egyéb eszközök.
Mi a szakmai tartalma, „üzenete” a III. Natúr Sümegnek?
Magyarország borkultúrájának is a részévé vált a natúr bor. A III. Natúr Sümeg vissza-visszatérő alapgondolatai voltak az előadók részéről, hogy „a natúr bor tudatosan vállalt, nehéz pálya”, „nagyon kell érteni a szőlőhöz, borhoz annak, hogy valaki natúr bort merjen készíteni” és „aztán majd a fogyasztó eldönti, hogy megkóstolja és megszereti vagy soha többet nem kér belőle”. Ismét bebizonyosodott, hogy natúr bor és natúr bor között is jelentős különbségek lehetnek és az is, hogy egyre gyakrabban születnek egészen különlegesen magas minőségű natúr borok is. Sok szó esett a natúr borok jogi szabályozásáról, a külföldi gyakorlatokról és arról is, hogy nagyon kell vigyázni arra, hogy az egyre növekvő mennyiségű – és jogosan egyre magasabb elvárásokat megfogalmazó – fogyasztói igényeket a lehető legmagasabb szintű natúr borokkal szolgáljuk ki.
Köszönöm az interjút!
A III. Natúr Sümeg a Veszprém-Balaton 2023 Európa Kulturális Fővárosa program keretében került megrendezésre. A III. Natúr Sümeg együttműködő partnerei voltak a Marcal-völgye Vadásztársaság és az Éltető Balaton-felvidékért Egyesület. Az esemény támogatója az Agrolánc Kft volt.