Itt az Ez Natúr – Natúr Sümeg 2025 programja!
Ez Natúr – Natúr Sümeg 2025 Program
2025. május 9. péntek
Natúr bor és pezsgőkészítéssel kapcsolatos szakmai előadások:
Időpont: 10.00-16.30
Helyszín: Hotel Kapitány
10.00-10.30: Drexler Dóra (Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet – ÖMKI):
Élőhelyek a hazai szőlőkben – sorközhasznosítás a klímaváltozás tükrében.
10.33-11.00: Dr. Csicsor János (Biopol Kft): A talajtól a mikrobiomig.
11.00-11.30: Tamasek Zoltán (Biotomál): Baktériumok és vírusok elleni védekezés a növényvédelemben
11.30-12.00: Fendrik Zsóka: SIMONIT&SIRCH ITALY: metszés, zöldmunka fizikai megoldások az ESCA védelme érdekében
12.00-13.00: Büfé ebéd
13.00-13.30: Molnár Ákos (HNT, Szőlészeti szekció, elnök): A szőlészet kihívásai a következő évtizedekben
13.30-14.00: Dr. Bene Zsuzsanna: A PIWI szőlőfajtákból készített borok borkémiai jellemzői, a szárazság stressz elleni védekezőképességük vizsgálata
14.00-14.30: Várkonyi Csaba: Méh központú méhészkedés a biodinamikus gazdálkodás részeként.
14.30-15.00: Gál Péter (Agrárminisztérium, Borászati, eredetvédelmi és agrármarketing főosztályvezető): Az eredetvédelem, mint marketing eszköz
15.00-15.30: Lijsternest Servaas Blockeel (Belgium, borász): a fenntartható borászat úttörője
15.30-16.00: Ruben Struyve sommelier La Table de Maxime
16.00-16.30: Kielmayer Krisztián BA, DipWSET: Mitől más a natúr bor és ez hogyan jelenik meg az érzékszerveinkkel?
Részvételi díj: 15.000 Ft/fő, amely tartalmazza kávé, üdítő, ásványvíz fogyasztását az előadások alatt és a büféebédet (Olasz pulykaragu leves, Brokkolikrémleves, Paradicsomos farfalle, Marhapörkölt galuskával, Rántott szelet édesburgonya hasábbal, Tengeri sügérfilé Bearni mártással, krokettel, Roston sült csirkemell, tejszínes gombamártással, zöldséges rizzsel, Saláták, Savanyúságok, Koktéldesszertek, Gyümölcsbüfé)
Jegyvásárlás: kizárólag elővételben online: www.eznatur.hu/jegyvasarlas
2025. május 10. szombat:
Szarvasgomba előadás, kutyás keresés bemutató, kóstoló:
Időpont: 10.00-16.00
10.00-11.00: Csorbainé Dr. Gógán Andrea (Kutató, szarvasgombatermesztési szakértő) és Érsek Gergely (Érsek Éden tulajdonos, chef): Szarvasgomba előadás, helyszín: Püspöki Palota Kávézója
11.00-11.30: Tüttő Péter, Szarvasgombász: kutyás szavasgomba keresés bemutató, helyszín: Püspöki Palota kertje
11.30-16.00: Érsek Gergely: Szarvasgomba kóstoló, helyszín: Püspöki Palota Barokk konyha
Minden, amit a szarvasgombáról tudni érdemes: kultúra, történet, gyűjtés, helyes tárolás és felhasználás. A szarvasgomba ültetvény vagy erdő környezetkímélő előnyei, avagy nagyszerű alternatíva egy földterület hasznosítására.
A programot a www.szarvasgombatermeszto.hu; a www.ersekeden.hu együttműködésével valósítjuk meg.
A program ingyenes!
Kádárbemutató, hordó összeégetés:
Időpont: 16.00-17.00
Helyszín: Püspöki Palota udvara
A programot a Várda&Stockinger Fassbinderei Kft. együttműködésével valósítjuk meg.
A program ingyenes!
Sétáló bor és pezsgőbemutató:
Időpont: 15.00-20.00
Helyszín: Püspöki Palota
15.00: Megnyitó
Résztvevő borászatok:
Szlovákia:
Geönczeöl Pince (Garamkövesd), Kasnyik Borászat (Kürt), Kövesd (Garamkövesd), Sütő Zsolt – Strekov 1075 (Kürt), Slobodne Misha (Kürt), Nagy Philip (Kürt), ORGANICWINE (Strekov), Tamasek Családi Pince (Kürt)
Szerbia:
Maurer Oszkár (Szerémség), SAGMEISTER Winery (Magyarkanizsa)
Románia:
Yanka Winery (Érmellék)
Magyarország:
Abeles (Somló, Sümeg), Balog Árpád-Rp Winery (Csongrád-Bokros), Baráth Borműhely (Somló), Barcza Pincészet (Somló), BENCZE BIRTOK (Szent György-hegy), Bóka Birtok (Pálfa), Capári Borászat (Sümeg), Csetvei Pince (Mór), Csobánci Manufaktúra (Csobánc), Egly Márk (Sümeg), Eric Slooten Eden Wine (Mátra), Grál Borpince (Gyönk), Homoky Dorka (Tállya), Horst Hummel (Villány), Juhász Milán (Szekszárd), Karner Wines (Mátra), Kovács Barnabás Biovitis (Szent György-hegy), Kristinus borbirtok (Kéthely), Levente Pince (Mátra), Losonci pince (Mátra), Páger Pince (Mátra), Palya Wines (Mátra), PANK (Köveskál), Pap Wines (Szent György-hegy), Pálffy Pince (Köveskál), Pécseli Pince (Etyek-Budai borvidék), Sándor Zsolt Organikus Szőlőbirtok és Pincészet (Bükk), Somló Kincse Kézműves Kispince (Somló), Spontán pince (Mór), Sziegl Pince (Hajós), Szóló Pince (Tokaj), TA Takács birtok (Szent György-hegy), Tomcsányi Családi Birtok (Somló), Tóth Pince (Sümeg), Turay Pince (Baj), Unger Bormanufaktúra (Kőszeg), Vaskapu Kastély Pince (Mohács), Vincze Tamás (Sárospatak), Wassmann Pince (Villány), Weingartner Olivér (Somló)
Részvételi díj: 15.000 Ft/fő
Jegyvásárlás: kizárólag elővételben online: www.eznatur.hu/jegyvasarlas
Mesterkurzusok
Egly Márk – Légli Attila mesterkurzus
Időpont: 17.30 – 19.00
Helyszín: Püspöki Palota Pince
Természetes bor, pezsgő, amfora.
Sümeg, a natúr bor hazája. Mitől különleges és hogy működik a sümegi eredetvédelem?
Hogyan jött létre, mitől lett teljesen egyedülálló a Sümeg OEM Magyarországon?
Elsőkézből az alapbor erjesztéshez használt amforákkal felhasználói és gyártó tapasztalatok.
Közben Sümeg Várhegy Pezsgő és Narancsbor kóstoló:
Borsor:
2019 Egly Várhegy pezsgő
2021 Egly Várhegy Pezsgő
2022 Egly Várhegy Pezsgő
2024 Egly Narancsbor
2021 Egly Petnat
2024 Egly Petnat
Részvételi díj: 20.000 /fő
Jegyvásárlás: kizárólag elővételben online: www.eznatur.hu/jegyvasarlas
A Mesterkurzust minimum 10 fő jelentkezése esetén tartjuk meg, maximális létszám 25 fő.
Fendrik Zsóka Mesterkurzus
Időpont: május 10. (szombat), 16.00 – 17.30
Helyszín: Püspöki Palota Kávézó
Kis olasz borvidékek egyedi termőtájjal
Három olasz borvidék, amelyek nagyszerüsége az egyedi termőtájban rejlik: Carso, Collio, Valtellina. Helyi szőlőfajták, kihívásokkal teli időjárás, óriási emberi munka igény, elképesztő teraszok, változatos talajok. Az aprónak mondható borvidékeket 2-2 különböző stílusban dolgozó termelőkön keresztül mutatjuk be. A borászok célja azonban mindig közös: a borvidék kiemelése.
Borsor:
Radovic – Marmor 2023 (Vitovska), Carso
Vodopivec – Vitovska 2019, Carso (vagyr Skerk – Malvazija 2018.)
Nikolas – Grande Waldo 2021 (Malvasia, Friulano), Collio
Damijan – Nekaj 2019 (Tokai Friulano), Collio
Dirupi – Olè Rosso di Valtellina DOC 2023, (Chiavennesca\Nebbiolo), Valtellina
Pizzo Coca – ‘Rino’ Valtellina Superiore DOCG 2021, (Chiavennesca\Nebbiolo) Valtellina
Részvételi díj: 20.000 /fő
Jegyvásárlás: kizárólag elővételben online: www.eznatur.hu/jegyvasarlas
A Mesterkurzust minimum 10 fő jelentkezése esetén tartjuk meg, maximális létszám 25 fő.
Hermann Tamás mesterkurzus
Időpont: május 10. (szombat), 13.00 – 14.30
Helyszín: Püspöki Palota Kávézó
Halimba Crystal cégbemutató pohárteszt, közben: pezsgőspohárban pet-nat: Claus Preisinger st-laurent ancestral 2022.
Borkóstoló 3 fehér és 3 vörös bor, 2 féle pohárban
Fehér borok:
Franciaország: Les Errances Baignade 2023 Chenin Blanc
Ausztria: Zillinger Velue Grüner Veltliner 2022
Szerbia: Maurer Mézes Fehér 2021 (amfórás)
Fehér poharak:
https://www.halimba-crystal.com/halimba-elegance-feherboros-300-ml-1750
https://www.halimba-crystal.com/halimba-adele-feherboros-pohar-580-ml
Vörös borok:
Franciaország: Les Frères Soulier La Clastre 2058 NV Syrah-Tempranillo rosé
Szlovákia: Kövesd Dunaj 2022, Dunaj
Spanyolország: Clos Lentiscus Kikiriki Black 2019, Tempranillo, Carignan
Vörös poharak:
https://www.halimba-crystal.com/halimba-lyra-vorosboros-500-ml-1770
https://www.halimba-crystal.com/halimba-lyra-vorosboros-pohar-810-ml
Részvételi díj: 20.000 /fő
Jegyvásárlás: kizárólag elővételben online: www.eznatur.hu/jegyvasarlas
A Mesterkurzust minimum 10 fő jelentkezése esetén tartjuk meg, maximális létszám 25 fő.
A programváltoztatás jogát fenntartjuk!